Receta de Pato al vino tinto

¿Cómo hacer la receta de pato al vino tinto?

Comenzamos a preparar el pato, poniendo una sartén al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, introducimos las pechugas, salpimentamos, y las dejamos hacer por ambos lados, hasta que estén doraditas. Después, sacaremos la carne, la ponemos en una fuente, y la introducimos en el horno precalentado a 100ºC (para que no se nos enfríe).

Ahora, retiramos el aceite de la sartén y añadimos las moras (bien lavadas), el anís y el vino. Dejamos a fuego lento hasta que el líquido reduzca.

Mientras, aprovechamos para quitar la piel al pato y para partirlo en trozos. Lo emplatamos, y por encima le echamos la salsa de moras que habíamos preparado.

Hecho esto, el plato de pato con moras, estará listo para servir. Hay que hacerlo rápido para evitar que el plato se enfríe.

Foto orientativa: Maggie Hoffman